Estrogonofe de grão-de-bico.
11/02/2015
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido.
- 2 bananas-da-terra picadas.
- 1 xícara (chá) de palmito picado.
- 1 caixa de creme vegetal ou creme de leite.
- 100ml de leite de coco.
- 1 cebola pequena picada ou ralada.
- 2 dentes de alho.
- 1 xícara (chá) de molho de tomate.
- Sal e tempero verde (opcional).
Modo de fazer:
- Coloque numa panela um pouco de óleo para dourar o alho, a cebola e o sal.
- Acrescente o molho de tomate, o grão-de-bico cozido e a banana-da-terra, deixando ferver em fogo baixo por 10 minutos.
- Despeje o leite de coco e o palmito, e ferva por mais 5 minutos.
- Antes de desligar o fogo acrescente o creme vegetal, misturando bem.
- DICAS: Bom para servir com arroz integral.
